Родилась Элли в Голд-Косте — райский городок на западном побережье Австралии. Барышня с детства увлекается серфингом, и сегодня в соревнованиях даже занимает призовые места.А еще Элли Джин Коффи — модель: снимается в рекламах одежды Billabong.
Помимо серфинга и реклам в жизни барышни есть еще одно важное занятие — делать аппетитные снимки и выкладывать их в Instagram. С этих снимков она гордо смотрит на своих подписчиков и передает им пламенный да знойный австралийский привет.