Мёд — настоящий кладезь полезных веществ для организма. В его составе витамины группы В, Е, К, С, провитамин А (каротин) и фолиевая кислота. Этот продукт помогает при различных заболеваниях: от проблем с желудочно-кишечным трактом до расстройств нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Рассказывает wofmd.com
Как определяются сорта мёда?
Название мёда зависит от растения, с которого пчёлы собирают нектар. Если пасека расположена вблизи определённого вида растений, мёд будет монофлёрным, например, липовым, акациевым или гречишным. Если же пчёлы собирают нектар с разных растений, такой мёд называют полифлёрным. Его часто классифицируют по месту сбора: луговой, горный, лесной, полевой или плодовый (собранный в садах).
Как правильно хранить мёд?
Мёд обладает гигроскопичностью, то есть легко впитывает влагу из воздуха. Чтобы сохранить его свойства, храните мёд в сухом, прохладном месте, в герметичной таре и вдали от солнечного света. Ультрафиолетовые лучи разрушают противомикробные качества продукта.
Почему мёд засахаривается?
Кристаллизация — естественный процесс для натурального мёда. Она происходит через 2–3 месяца после выгонки. Сорта с высоким содержанием фруктозы (акациевый, каштановый, вересковый) кристаллизуются медленнее. Засахарившийся мёд сохраняет все свои полезные свойства. Чтобы сделать его жидким, достаточно подержать банку на водяной бане.
О мёде из супермаркета
Мёд из магазина часто выглядит идеально прозрачным и жидким в любое время года. Такой продукт, как правило, делают из сахаристых сиропов с добавлением мёдовой эссенции или натурального мёда для аромата. Несмотря на приятный вкус, он лишён целебных свойств.
Популярные сорта мёда и их свойства
Акациевый
- Мягкий вкус и тонкий аромат.
- Рекомендован при бессоннице, заболеваниях желудка, почек и желчного пузыря.
- Подходит для диетического питания, снимает изжогу.
Донниковый
- Слегка горьковатый вкус с ванильным ароматом.
- Полезен при простудах, заболеваниях дыхательных путей, головной боли, варикозе.
- Обладает лёгким слабительным эффектом.
Майский
- Аромат весенних цветов.
- Укрепляет организм, борется с кашлем и переутомлением.
- Используется для ухода за кожей и укрепления волос.
Гречишный
- Пряный вкус и насыщенный аромат.
- Богат витаминами и минералами, помогает при анемии, авитаминозах и заболеваниях сосудов.
- Эффективен для профилактики гипертонии и ревматизма.
Боярышниковый
- Тёмный мёд с лёгкой горчинкой.
- Полезен для сердца, нормализует давление.
- Рекомендуется пожилым людям и для восстановления после инфаркта.
Липовый
- Аромат липы и нежный карамельный вкус.
- Помогает при ангине, бронхите, насморке и астме.
- Эффективен для лечения воспалений желудка и почек.
Лесной
- Мягкий вкус и насыщенный аромат.
- Помогает при аллергиях и заболеваниях дыхательных путей.
Луговой
- Вкус и свойства зависят от трав, с которых собран нектар.
- Например, чабрец оказывает мочегонное действие, шалфей помогает при воспалениях кожи.
Особенности и интересные факты
Жидкий мёд
Таким он бывает только летом и осенью. Прозрачный мёд в другое время года может быть ненатуральным.
Горный мёд
Собранный в горах, считается одним из самых ценных. Лекарственные травы передают ему максимум полезных веществ.
Фацелиевый мёд
Подходит для диетического питания, особенно при проблемах с желудком.
Мёд с прополисом
Прополис усиливает лечебные свойства мёда благодаря активным биологическим веществам.
Гречишный мёд
Один из самых полезных сортов, богат аминокислотами и микроэлементами.
Мёд в сотах
Соты — натуральная упаковка, которую можно есть вместе с мёдом, получая дополнительные витамины и антибиотики.
Мёдово-ореховая масса
Смешайте мёд и молотые орехи в равных пропорциях. Получится вкусное и полезное лакомство.
Советы по употреблению и хранению мёда
- Не нагревайте мёд выше 40 °C — при высокой температуре он теряет свои полезные свойства.
- Добавляйте мёд в тёплые напитки, а не в горячие.
- Ешьте мёд отдельно, запивая тёплым чаем, чтобы получить максимум пользы.
- Цвет и аромат мёда зависят от растений-медоносов и породы пчёл.
Как проверить мёд на качество?
Посыпьте ложку мёда крахмалом. Если крахмал останется сухим, мёд натуральный.
Мёд — это не просто лакомство, а универсальное средство для поддержания здоровья. Выбирайте натуральный продукт и наслаждайтесь его вкусом и пользой!